ที่จริงผมเคยทำคอนเทนท์เกี่ยวกับคำเเนะนำการกินอาหารซะโฮร(สะหูร)ในทุก ๆ ปีอยู่เเล้ว เเต่สิ่งหนึ่งที่ผมคิดว่าเป็นสิ่งท้าทายความอดทนของมุสลิมไทยในปีนี้ก็คือ การที่จะต้องถือศีลอดท่ามกลางช่วงที่มี ”สภาพอากาศร้อนที่สุดของปี” ซึ่งรวม ๆ เเล้วพี่น้องมุสลิมในประเทศไทยจะต้องงดน้ำเเละอาหารเป็นระยะเวลา 13-14 ชั่วโมงในเเต่ละวันเป็นระยะเวลา 1 เดือนเต็ม ซึ่งอาจทำให้สูญเสียน้ำระหว่างวันได้มากกว่าทุก ๆ ปีที่ผ่านมา

ดังนั้น “อาหารซะโฮร(สะหูร)” จึงถือได้ว่าถือได้ว่าเป็น “ขุมพลังงานเเละน้ำ” ที่สําคัญของผู้ถือศีลอดอย่างพวกเราทุกคน วันนี้ผมเลยมีคำเเนะนำที่อาจจะช่วยอำนวยความสะดวกให้การถือศีลอดของพี่น้องง่ายดายยิ่งขึ้น ซึ่งคอนเซปต์ง่าย ๆ ที่จะพูดถึงต่อจากนี้ก็คือ “การเลือกรับประทานอาหารที่ทําให้รู้สึกอิ่มท้องนาน และดื่มน้ําให้เพียงพอเพื่อลดการขาดน้ําระหว่างวัน” โดยมีแนวทางการปฏิบัติง่าย ๆ ตามนี้เลย

สิ่งที่ควรทำ

1. ตื่นมารับประทานอาหารซะโฮรให้เลทตามซุนนะห์ของท่านนบี ศ็อลฯ คือ กินซะโฮรให้ใกล้ๆ กับเวลาละหมาดซุบฮิ เพื่อลดระยะเวลาที่กระเพาะจะว่าง ซึ่งจะช่วยลดความรู้สึกหิวกระหายระหว่างวันได้ครับ
2. รับประทานอาหารที่ให้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ในมื้อซะโฮร(สะหูร) ในสัดส่วนที่พอเหมาะ อย่าลืมทานผักและผลไม้ และ ไม่ควรทำคีโตในช่วงตลอดการถือศีลอดในเดือนรอมฏอน เนื่องอาจทำให้มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ตามมาได้ เช่น มึน เวียนศีรษะ หมดสติ เป็นต้น
3. ควรรับประทานอาหารหมวดข้าวแป้งที่ไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ขนมปังโฮลวีท เนื่องจากมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ําตาลเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ําตาลในเลือดได้ดีขึ้น อีกทั้งยังทำให้รู้สึกอิ่มท้องได้นานขึ้นด้วย
4. รับประทานอาหารที่เป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพดีเพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อ เช่น ไข่ เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ (ปลาเนื้อขาว,ปลาทะเล,อกไก่) นมโค นมถั่วเหลือง โยเกิร์ต น้ําเต้าหู้ เป็นต้น นอกจากนี้การกินอาหารที่มีโปรตีนเยอะ ๆ ยังช่วยทำให้รู้สึกอิ่มนาน เพราะเนื้อสัตว์เเละโปรตีนจากแหล่งต่าง ๆ จะถูกย่อยช้ากว่าข้าวหรืออาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรต
5. ดื่มน้ําเปล่าให้มาก ๆ เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในขณะถือศีลอด ในกรณีที่พี่น้องไม่อยากกินข้าวช่วงโต้รุ่ง อย่างน้อยที่สุดเลยผมก็เเนะนำว่าให้ตื่นมาดื่มน้ำสัก 2-3 แก้วก็ยังดีครับ เพราะอากาศมันร้อนมาก กลัวว่าจะสูญเสียน้ำจนมึนหัวไปหมด เดี๋ยวจะไม่มีเเรงจะทำงานกันนะค้าบ จะให้ดีขึ้นไปอีกก็ควรกินอินทผลัมสัก 2-3 เม็ดก็จะได้ซุนนะห์ด้วย (อินทผลัม 2-3 เม็ด ให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่ากับข้าว 1 ทัพพีเลย กินน้อย แต่ได้พลังงานมาก ตอบโจทย์คนที่ไม่อยากกินข้าวครับ)

สิ่งที่ไม่ควรทำ

1. การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ติดหนัง ติดมัน แกงกะทิ หรือ อาหารที่มีเนยหรือมาการีนเป็นส่วนประกอบ รวมถึงอาหารที่ใช้การปรุงประกอบด้วยวิธีการทอด ควรใช้วิธีการปรุงประกอบอื่น ๆ เช่น การต้ม ตุ๋น นึ่ง ย่าง อบ ยำ การผัดด้วยน้ํามันปริมาณน้อย เพื่อช่วยให้ร่างกายนำไขมันที่สะสมอยู่ตามส่วนต่าง ๆ ออกมาเผาผลาญเป็นพลังงาน
2. การรับประทานอาหารที่มีรสเผ็ดจัด หรือเค็มจัด หรืออาหารมีเกลือโซเดียมเป็นส่วนประกอบจํานวนมาก เช่น อาหาร-เนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูป ขนมกรุบกรอบ เนื่องจากจะทําให้รู้สึกกระหายน้ําได้มากขึ้นระหว่างการถือศีลอดในตอนกลางวัน
3. การดื่มเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เช่น ชา กาแฟ น้ําอัดลม เนื่องจากคาเฟอีนจะมีผลให้เกิดการขับน้ําออกจากร่างกาย ฉี่บ่อย และยิ่งทำเกิดการกระหายน้ําระหว่างวันได้เร็วขึ้นครับ (พี่น้องที่ติดกาเเฟอาจจะต้องชงให้อ่อนลง)
4. การนอนต่อหลังจากรับประทานอาหารซาโฮร(สะหูร)ทันที เนื่องจากจะทำให้เกิดกรดไหลย้อนได้

ทั้งนี้ ผมขอให้พี่น้องมีสุขภาพทั้งกายและใจที่แข็งแรง มีความพร้อมที่จะประกอบอิบาดะฮฺในทุก ๆ วัน-คืนนะครับ

credit: ฟาฮัด แสงสุข นักกำหนดอาหารวิชาชีพ

------

บทความที่เกี่ยวข้อง

• มัดรวมรอมฎอน ดุอาอ์ คำเนียต ละหมาด ซะกาต
• อินทผลัมสดกับอินทผลัมแห้งกินแบบไหนดีกว่ากัน?
• หะดีษบทที่ 14 ความประเสริฐของรับประทานอาหารสะหูร
• บทดุอาอ์เมื่อเห็นจันทร์เสี้ยว (ฮิลาล)
• คำเนียต คำกล่าว หรือการตั้งเจตนา ถือศีลอดในเดือนรอมฎอน
• ดุอาอ์ละศีลอด
• วิธีละหมาดตะรอวีหฺ
• คํากล่าวหรือคำเหนียตซะกาตฟิตเราะฮฺ (ทั้งผู้ให้และผู้รับ)
• มีเงินเก็บเท่าไหร่? ถึงต้องออกซะกาต ตัวอย่างการคิดเงินซะกาตเป็นเงินบาทแบบง่ายๆ
• ความพิเศษและความประเสริฐในเดือนรอมฎอน

------