โรตีปาแยจิ้มแกงถั่วหรือโรตีโอ่งจิ้มแกงถั่ว เมนูนี้ขั้นตอนอาจจะเยอะยุ่งยากแต่รับรองความอร่อย

โรตีโอ่งหรือโรตีปาแยจัดเสริฟ์คู่กับนํ้าจิ้มถั่วทานตอนร้อนๆ แนะนำอยากทานตอนไหนทอดตอนนั้น! กินตอนร้อนๆ อร่อย! แต่สามารถลองกินโรตีปาแยจะกับแกงมัสหมั่นหรือจะทำเป็นหน้าพิซซ่าก็ได้ สำหรับเด็กๆ ลองกินกับนูเทลล่า(ช็อกโกแลต)หรือนมข้นถูกใจหนูๆ แน่นอน

**สูตรนี้สำหรับ 2-3 คน**

ส่วนผสมโรตีปาแย
-แป้งอเนกประสงค์ 1+½ ถ้วยตวง
-ยีสต์ 1+½ ช้อนช้า
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-นํ้าเปล่า 100 ml
-นํ้ามัน 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือเล็กน้อย
-นํ้าตาล ½ ช้อนชา
-เนยกับนํ้ามันพืชสำหรับทอดโรตี

ส่วนผสมแกงถั่ว
-ถั่วคั่วบดหยาบ ½ ถ้วยตวง
-กะทิกล่อง 150 ml
-หอมแดง 5 หัว
-กระเทียม 3 กลีบ
-ขิงโขลก 1 แง่ง
-ผงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ
-ผงพริก 1+½ ช้อนโต๊ะ (หรือพริกชีฟ้าแห้ง)
-นํ้าเปล่า 50 ml
-นํ้าตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1-2 ช้อนชา
-นํ้ามันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำโรตีปาแย : ส่วนที่ 1
-นำชามผสมใส่ยีสต์นํ้าสะอาดลงไปคนให้ละลาย
-จากนั้นใส่เกลือนํ้าตาลคนให้ละลายอีกครั้ง
-นําตะแกรงมาร่องแป้งอเนกประสงค์ตามด้วยผงฟูใส่ในชามผสม
-ทำเป็นหลุมตรงกลางใส่นํ้าสะอาดลงไปตามด้วยนํ้ามันพืช
-คลุกเคล้าให้เข้ากันและใช้มือนวดปันเป็นทรงกลมใช้ผ้าปิดพักไว้
ให้แป้งขึ้น2เท่าใช้เวลา 1-2 ชม.

ขั้นตอนการทำ : ส่วนที่ 2
-แป้งครบเวลาไล่ลมเล็กน้อย
-แบ่งแป้งออกเป็นก้อนขนาดเท่ากำปั้นคลึงให้กลม
-นำถาดทานํ้ามันเล็กน้อยใส่แป้งที่ปั้นลงไปใช้ผ้าปิดพักไว้20นาที
เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
-จากนั้นกดแป้งให้แบนพอควรไม่ต้องแบนมาก
เพราะโรตีโอ่งแบบนี้เนื้อจะหนากว่าโรตีอื่นๆ

ขั้นตอนการทอด
-นำกระทะเนยหรือนํ้ามันเล็กน้อยใช้ไฟกลาง
นำโรตีใส่ลงไปทอดให้สุกพอเหลืองทั้งสองด้าน
-ตักขึ้นใส่จานทานคู่กับนํ้าจิ้มถั่ว

ขั้นตอนการทำแกงถั่ว
-ตั้งกระทะใส่นํ้ามันใช้ไฟกลางใส่หอมกระเทียมลงไปเจียวส่งกลิ่นหอม
-ใส่ผงมัสหมั่นผงพริกลงไปผัดส่งกลิ่นหอม
-ใส่กะทินํ้าสะอาดปรุงรสด้วยนํ้าตาลมะพร้าวเกลือนํ้าตาลทรายขาวและนํ้ามะขามเปียกลงไป
-คนส่วนผสมทุกอย่างละลายให้เข้ากันจนเดือด
-จากนั้นใส่ถั่วลิสงคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสตามชอบปิดไฟปิดอันเสร็จ

รสชาติความหวานกำลังดีถ้าชอบหวานปรับเติมตามชอบได้เลย

credit: ว่างหน่อย เข้าครัว