ขนมซูยี หรือ แป้งกวน เป็นขนมที่พี่น้องมุสลิมนิยมทานในช่วงเดือนถือศีลอด และวันพิเศษต่างๆ ประกอบไปด้วย แป้งซูยี นมข้นหวาน นมข้นจืดและเครื่องเทศ ซึ่งหาทานได้ยากในปัจจุบัน บางคนเคยทานแต่ก็ไปเจอกับซูยีที่มีกลิ่นเครื่องเทศแรงๆทำให้บางคนไม่ชอบ

วันนี้เรามี"ขนมซูยี" ในแบบฉบับที่ หอม หวาน นุ่มละมุน และที่สำคัญ เรามีสูตรเฉพาะที่ทำให้เครื่องเทศหอมละมุนแบบลงตัว

วัตถุดิบซูยี (ขนมซูยี - ขนมหวาน)

1. แป้งซูยี 1 ถุง
2. นมสด 4 กระป๋อง
3. นมข้น 2 กระป๋อง
4. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
5. เนยสด 1 ถ้วย
6. น้ำสุก 2 ลิตร
7. อัลมอนด์ 1 ขีด
8. ลูกเฮ้น 20 เม็ด
9. กานพลู 1 ช้อนโต๊ะ
10. ลูกเกด 1 ถ้วย
11. เปลือกอบเชย 2 แท่ง (5นิ้ว)

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ กระทะ

วิธีทำซูยี (ขนมซูยี - ขนมหวาน)

1. ตั้งกระทะใส่เนยลงไป ทอดลูกเฮ้น กานพลู เปลือกอบเชยให้หอม
2. เม็ดอัลมอนด์แกะเปลือกหั่นตามยาวบางๆ ทอดกับเนยพอสุกตักขึ้นพักไว้
3. ทอดลูกเกดกับเนยให้พอง แล้วตักขึ้นพักไว้
4. เอาหม้อน้ำตั้งไฟ ใส้แป้งซูยีคนให้ทั่วตลอดเวลา เนยที่เหลืออยู่ในกระทะใส่ลงไป พอเดือดใส่นมสด นมข้น น้ำตาล เปลือกอบเชย กานพลู ลูกเฮ้น คนไปจนเดือด ยกลง พอเย็นจะข้นเหมือนโจ๊ก
5. ตักเสริฟ โรยหน้าด้วยลูกเกด อัลมอนด์