เคยประสบปัญหากับการทำอาหารหลังจากนำไปแช่แข็งหรือเปล่าคะ ปัญหานี้เป็นปัญหาหลักในการทำอาหาร อย่างเจ้าเนื้อไก่หรือเนื้อวัว ที่นำเข้าช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้เสียง่าย แต่กว่าจะนำมาทำอาหารได้ ต้องรอให้น้ำแข็งละลายเสียก่อน ซึ่งมันกินเวลาเกือบชั่วโมง ที่เนื้อแช่แข็งจะละลายหมด วันนี้เรามีเทคนิคดีๆ ที่ทำให้เนื้อแช่แข็งของเรา ละลายเร็ว ทำอาหารได้ทันใจแน่นอน

วิธีที่ 1. ละลายเนื้อด้วยหม้อสแตนเลส
เตรียมหม้อสแตนเลสไว้ 2 ใบ นำหม้อไปอังกับไฟ ให้พออุ่นๆ จากนั้นก็นำเนื้อแช่แข็งมาห่อกับฟิล์มถนอมอาหาร เสร็จแล้วก็นำหม้อที่อังไฟไว้แล้วมาประกบโดยวางชิ้นเนื้อไว้ตรงกลาง รอให้ความร้อนละลายความเย็นประมาณ 10-15 นาที

วิธีที่ 2. ละลายเนื้อด้วยน้ำอุ่น
นำเนื้อแช่แข็งใส่ลงไปในถุงซิปล็อค จากนั้นก็นำไปแช่น้ำอุ่นจนกว่าเนื้อจะละลาย กลับมานิ่มเหมือนใหม่ แต่ถ้าเนื้อยังแข็งๆ อยู่ และน้ำไม่อุ่นแล้ว ก็จัดจากเปลี่ยนน้ำ เทน้ำทิ้งแล้วเติมน้ำอุ่นลงไปใหม่

วิธีที่ 3. ละลายเนื้อแช่แข็งด้วยไมโครเวฟ
วิธีนี้เร็วสุดแล้วชัวร์สุดคือการนำเข้าไมโคเวฟ โดยกดโหมดละลายน้ำแข็ง ใช้เวลา 2 นาที แต่วิธีนี้ ทำเสร็จแล้วต้องนำไปทำอาหารทันที

ที่มา: mthai