หญิงอ้วน มีแนวโน้มขาดธาตุเหล็ก

การขาดธาตุเหล็กจนนำไปสู่โรคเลือดจางหรือซีด นับเป็นปัญหาหนึ่งที่คู่กับเพศหญิง ซึ่งมีการสูญเสียเลือดในหลายทาง เช่น ประจำเดือน และปัญหาดังกล่าว อาจทวีความรุนแรงขึ้นในหญิงอ้วน เพราะดูดซึมธาตุเหล็กได้น้อยกว่าหญิงทั่วไป แม้ว่าจะใช้ตัวช่วยอย่างวิตามินซีแล้วก็ตาม

ดังงานวิจัยจากคณะนักวิจัยชาวเนเธอร์แลนด์ เม็กซิโก และสวิตเซอร์แลนด์ ที่ได้นำผู้หญิงที่มีน้ำหนักตัวปกติจำนวน 24 คน มาเปรียบเทียบกับผู้หญิงที่มีน้ำหนักตัวเกินเกณฑ์จำนวน 20 คน และหญิงอ้วนจำนวน 20 คน โดยให้อาสาสมัครกินอาหารที่ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ทั้งที่เสริมวิตามินซีและไม่เสริมวิตามินซี

ผลปรากฏว่าผู้หญิงที่มีน้ำหนักตัวเกินเกณฑ์หรืออ้วน จะดูดซึมธาตุเหล็กได้น้อยกว่าผู้หญิงที่มีน้ำหนักตัวตามเกณฑ์ และแม้ว่าจะเสริมวิตามินซี ซึ่งเป็นตัวช่วยในการดูดซึมเหล็กแล้ว หญิงอ้วนหรือน้ำหนักตัวเกินเกณฑ์ก็ยังดูดซึมธาตุเหล็กได้น้อยกว่าหญิงน้ำหนักตัวปกติ ที่เสริมวิตามินซี

ความอ้วนจึงไม่ใช่เครื่องหมายของความสมบูรณ์พูนสุข อวบอิ่มสารอาหาร ตรงกันข้ามความอ้วนเป็นรังของโรคภัยหลายประการ ทุกคนจึงควรดูแลน้ำหนักตัวของตัวเองให้ดี

ข้อมูลอ้างอิง

Cepeda-Lopez, A. C., Melse-Boonstra, A. M., Zimmermann, M. B. et al. In overweight and obese women, dietary iron absorption is reduced and the enhancement of iron absorption by ascorbic acid is one-half that in normal-weight women. The American Journal of Clinical Nutrition 102 (2015): 1389-1397