สูตรพุดดิ้งเดิม ๆ สุดเรียบง่าย ลองใส่ชาไทยสักหน่อย กลายเป็นสีส้มงดงาม หอมกลิ่นชาไทย (Thai Tea Pudding) สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับชาไทยผสมกับเจลาติน แช่เย็นจนเซตตัว หรือจะทำเป็นชาเขียวพุดดิ้งเพิ่มอีกเมนูก็ได้นะคะ

ส่วนผสม พุดดิ้งชาไทย

• ผงชาไทย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• นมข้นหวาน 1/3 ถ้วย
• นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
• ผงเจลาติน(หาที่มีฮาลาลนะคะ) 2 ช้อนโต๊ะ (2 ซอง)
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย (สำหรับต้มชา)
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (สำหรับผสมเจลาติน)

วิธีทำพุดดิ้งชาไทย

• อย่างแรกเรามา นำเจลาตินแผ่นไปแช่ในน้ำเย็น อย่างน้อย 5-7 นาทีค่ะ แล้วนำมาใช้งานได้เลย ส่วนถ้าเป็นผงแบบที่ตาใช้ก็ให้นำผงเจลาตินมาใส่ในน้ำเปล่า ไม่ต้องเย็นก็ได้ค่ะ ตาลองตวงดู 1 ซอง เท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ สรุปใช้ 2 ช้อนโต๊ะ เพราะตาใช้ 2 ซองค่ะ
• คนเจลาตินผสมในน้ำให้เข้ากันดี แล้ววางไว้ในอุณหภูมิห้องปกตินี่แหละค่ะ ประมาณ 5 นาที เขาจะเซตตัวเป็นเหมือนวุ้นนิ่ม ๆ
• ระหว่างรอเจลาติน ตาจะมาทำน้ำชาไทยกันค่ะ ใครมีถุงชงชาแบบที่ตามีก็ใช้นะคะ แต่หากไม่มีก็เอาที่กรองกาแฟแบบที่เราต้มกาแฟก็ได้ หรือผ้าขาวบาง หรือกระชอนตาถี่ที่สุดที่เรามี เพื่อกรองกากชาออกให้ได้มากที่สุด จัดการต้มน้ำให้เดือดค่ะ ตาใช้เอาเข้าไมโครเวฟ ทำให้น้ำเดือด เพราะสะดวกดี
• พอต้มน้ำเดือดจัดแล้วก็จัดการเทใส่ผงชาเลยค่ะ
• ให้แช่ชาในน้ำร้อนเดือดจัด (แต่ไม่ใช่ต้มชาแบบเปิดเตาไว้นะคะ) อย่างน้อย 5 นาทีค่ะ
• หลังจาก 5 นาที เราก็เทน้ำชาออกมาใช้ให้ได้ประมาณ 1 + 1/2 ถ้วยค่ะ
• ใส่น้ำตาลทรายค่ะ เทนมข้นหวานลงไปค่ะ คนผสมนมข้นหวานให้เข้ากับชา สีชาจะออกเป็นสีชานม สวยมากเลย
• ใส่นมข้นจืดค่ะ เพิ่มความอร่อยมัน จากนั้นคนแล้วชิมรสดูนะคะ ใครชอบหวานมากใส่น้ำตาลหรือนมข้นหวานเพิ่ม แต่สูตรที่ตาทำนี่ไม่หวานมาก ไม่ค่อยชอบหวานค่ะ ชอบรสกลมกล่อม
• ชิมรสได้ที่แล้ว เราก็นำเจลาตินมาผสม นี่เป็นหน้าตาเจลาตินที่เราพักไว้ เจลาตินจะเซตตัวเป็นวุ้นเหลว ๆ
• เทเจลาตินลงในแก้วน้ำชาไทย คนให้เจลาตินละลายเข้ากับชา
• หาแก้วหรือภาชนะที่เราจะใส่มาค่ะ
• พอเทใส่แก้วเรียบร้อยแล้วก็นำเข้าตู้เย็น ประมาณ 2-3 ชั่วโมงค่ะ
• หลังจาก 2 ชั่วโมงผ่านไป พุดดิ้งเราก็เสร็จเตรียมกินได้แล้วค่ะ
• ตัวพุดดิ้งจะเริ่มเซตตัว เวลาเขย่าแก้วจะเด้งดึ๋ง ๆ เลยค่ะ น่ากินมาก
• เวลาที่เราจะกินก็นำออกมา ใส่วิปปิ้งครีมด้านบนก่อน เพื่อความอร่อยหอมมัน
• ใส่ใบมินต์ให้สวยงามหน่อย แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ

ชมคลิปแบบละเอียด