น้ำพริกปลาทูทอดกรอบ (สูตรเก็บได้นาน) ชวนคุณมาทำน้ำพริกปลาทูทอดกรอบ ที่ทำทีเดียวเก็บไว้อร่อยได้นานๆ เคล็ดลับอยู่ที่การทอดปลาทูให้กรอบ และเมื่อตำส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แล้วนำมาคั่วด้วยไฟอ่อนอีกครั้ง สูตรนี้จะกินเป็นน้ำพริกแบบแห้งคลุกข้าวก็อร่อย หรือเติมน้ำอุ่นนิดหน่อยก็ได้ป่นปลาทูรสแซ่บๆ แล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ 4 ตัว
หอมเล็ก 1 ถ้วย
กระเทียม ½ ถ้วย
พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอดปลาทู

วิธีทำ
1.นำเนื้อปลาทูลงทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟกลาง จนเนื้อปลาทูเหลืองกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำมาโขลกพอให้แหลก
2.นำหอมเล็กและกระเทียม ลงคั่วในกระทะจนสุก แล้วนำมาโขลกจนละเอียด
นำส่วนผสมในข้อ 1 และ ข้อ 2 ลงผัดในกระทะด้วยไฟอ่อน คั่วจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ส่วนที่เหลือพักไว้จนเย็น
ตักใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท (แช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นาน 2 สัปดาห์)

ที่มา        www.goodlifeupdate.com