ทำไมอาหารฮาลาลถึงสำคัญสำหรับชาวมุสลิม? คำตอบที่เข้าใจง่ายๆ สำหรับความรู้ทั่วไป

เขียนโดย: บัญญัติ ทิพย์หมัด

อาหารฮาลาล คำว่า “ฮาลาล แปลว่า อนุมัต” เป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญมากในวิถีชีวิตของชาวมุสลิม เพราะเป็นการปฏิบัติตามหลักการทางศาสนาอิสลามที่กำหนดไว้เกี่ยวกับการบริโภคอาหาร และความสำคัญสำหรับมุสลิม (ผู้ที่นับถือศาสนาอิสลาม) เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของการปฏิบัติตามหลักศาสนาอิสลาม

โดยหลักการทางศาสนา (ความเชื่อ) ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารฮาลาลประกอบด้วย:

1. คำสั่งจากอัลกุรอาน (เป็นอำนาจจากพระผู้เป็นเจ้า) : คำภีร์อัลกุรอานมีอายุกว่า 1,500 ปี ตั้งแต่จุดกำเนิดจนถึงปัจจุบัน ผ่านร้อน ผ่านหนาว และถูกเผยแผ่เป็นหลักคำสอนของอิสลาม (อัลกุรอาน คือ คำสั่งจากพระผู้เป็นเจ้า) ซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงหรือแก้ไขข้อความเลยแม้แต่ทั้งเดียวจากอดีตจนถึงปัจจุบัน ดังนั้นในอัลกุรอาน พระเจ้าทรงกำหนดให้มุสลิมบริโภคเฉพาะอาหารที่ "ฮาลาล" ซึ่งหมายถึงอาหารที่ถูกต้องตามหลักศาสนา อาหารที่ฮาลาลต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่อัลลอฮ์ทรงอนุมัติและไม่ได้ห้ามไว้

2. ความสะอาดและความบริสุทธิ์: อาหารฮาลาลต้องมีความสะอาดและบริสุทธิ์ตามหลักศาสนา ซึ่งเป็นการสะท้อนถึงความสำคัญของความสะอาดในทุกๆ ด้านของชีวิตของมุสลิม การรับประทานอาหารที่บริสุทธิ์ช่วยส่งเสริมสุขภาพกายและใจที่ดี เช่นเดียวกัน มุสลิมเป็นผู้ที่สูงส่ง จึงจำเป็นต้องเลือกที่จะบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ (ไม่สร้างโทษแก่ร่างกาย) รวมไปถึง อาหารหรือวัตถุดิบที่ใช้ประกอบการบริโภค ที่ส่วนมากมีประโยชน์แต่มีโทษเพียงเล็กน้อยผสมอยู่ หลักการอิสลามก็ห้ามมิให้มุสลิมบริโภคเช่นกัน นี้เป็นควาละเอียดอ่อนที่สำคัญ เพราะศาสนาอิสลาม ต้องการให้มุสลิมเป็นผู้ทรงคุณค่าและให้เกียรติกับตนเองเป็นสำคัญอีกด้วย

3. การฆ่าสัตว์ที่ถูกต้องตามหลักศาสนา: การฆ่าสัตว์เพื่อใช้เป็นอาหารต้องเป็นไปตามวิธีการที่ถูกต้องตามหลักศาสนา ซึ่งรวมถึงการกล่าวคำว่า "บิสมิลลาฮ์" (ด้วยพระนามของอัลลอฮ์) ก่อนทำการฆ่า และการฆ่าอย่างมีมนุษยธรรม โดยการตัดหลอดเลือดหลักที่คอสัตว์ เพื่อให้เลือดไหลออกจากร่างกายซึ่งถือว่าเป็นการทำให้สัตว์พ้นจากความเจ็บปวดอย่างรวดเร็วที่สุด ดังจุดประสงค์การเชือดเพื่อให้เลือดไหลออกจากร่างกายสัตย์ให้ ด้วยเหตุผลและคำตอบทางด้านวิทยาศาสตร์ปัจจุบัน นั้นคือ เลือดในร่างกายจะประกอบไปด้วยสารต่างๆ ที่มีประโยชน์และโทษ ดังเช่นการตรวจร่างกาย ก็ตรวจได้จากการเจาะเลือด ด้วยเหตุเช่นนี้ การดื่มเลือดของสัตย์อาจจะนำพิษร้ายหรือเชื่อโรคบางอย่างติดต่อมายังคนได้นั้นเอง

4. การหลีกเลี่ยงสิ่งที่ต้องห้าม (ฮะรอม): อาหารหรือเครื่องดื่มที่ฮะรอม เช่น หมู สัตว์ที่ตายเอง และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ถูกห้ามโดยเด็ดขาดในการบริโภคสำหรับชาวมุสลิม การหลีกเลี่ยงสิ่งที่ฮะรอมเป็นการรักษาความบริสุทธิ์ในชีวิตและการปฏิบัติตามคำสั่งของอัลลอฮ์ ดังเช่น อาหารที่ปนเปื้อนสิ่งสกปรก: อาหารที่ปนเปื้อนเลือด ขยะ หรือสิ่งสกปรกอื่นๆ รวมไปถึง สัตว์ที่กินของสกปรก: สัตว์ที่กินซากสัตว์อื่น หรือสัตว์ที่อาศัยอยู่ในที่สกปรก ดังจะเห็นพฤติกรรมของมนุษย์ในปัจจุบัน หากทานอาหารที่สกปรก ไม่เลือก พฤติกรรมของบุคคลนั้นๆ ก็จะชาชิน กับการกระทำที่ไม่ถูกต้องเช่นกัน

5. ความสำคัญของการปฏิบัติตามหลักศาสนา: การบริโภคอาหารฮาลาลเป็นการปฏิบัติตามหลักคำสอนของศาสนาอิสลามและเป็นการแสดงถึงความเคารพต่อพระเจ้า การปฏิบัติตามหลักศาสนาในการบริโภคอาหารจึงเป็นส่วนสำคัญในการรักษาศรัทธาและการใช้ชีวิตอย่างถูกต้องตามคำสอนของศาสนา อาหารฮาลาล คืออาหารของผู้ศรัทธา ยกตัวอย่าง คือหากมุสลิมดื่มเหล้าหรือแอลกอฮอล์อย่างหนักหน่วง เป็นไปได้หรือ ที่เขาผู้นั้นจะละหมาดวันละ 5 เวลา เป็นไปได้หรือที่เค้ามีสติในการทำงานหรือดำรงชีพ เพราะแอลกอฮอล์นั้น ทำให้ผู้ดื่ม “เสียสติ”

บทสรุป

การบริโภคอาหารฮาลาลจึงไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับความเชื่อและการปฏิบัติทางศาสนาเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความรับผิดชอบและความศรัทธาที่ชาวมุสลิมมีต่อพระเจ้าและหลักศาสนาของพวกเขา มุสลิมผู้ศรัทธา จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับอาหารที่ไม่ฮาลาลโดยเด็ดขาด ไม่แต่เฉพาะกิน หรือดื่มเท่านั้น ในภาคธุรกิจ มุสลิมก็ไม่ประกอบกิจการที่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่ผิดหลักการศาสนบัญญัติอิสลามอีกด้วย

ข้อมูล: บัญญัติ ทิพย์หมัด นักวิจัยเรื่อง การสื่อสารอาหารฮาลาลในสังคมไทย ศรัทธาของมุสลิม

อ้างอิง: เว็บไซต์ www.muslimthaipost.com