การันตีหม้อนี้ขมน้อย ! พบกับเมนูต้มมะระผักกาดดอง ใส่ผักสองชนิดต้มจนเปื่อยนุ่มตามชอบ น้ำซุปรสกลมกล่อม ไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ก็อร่อยได้

จากที่เคยทำเมนูต้มจืดมะระเพียว ๆ รสขมติดปลายลิ้น ลองใส่ผักกาดดองเพิ่มรสเปรี้ยวกันดีกว่า ขอนำเสนอวิธีทำต้มมะระผักกาดดอง จุดเด่นคือ ใส่ผักกาดดองตัดรสขมของมะระ กินง่ายกว่าแกงจืดมะระที่คุ้นเคยแน่นอน ใครจะใส่กระดูกไก่เพิ่มรสหวานหน่อยก็เด็ด

 ส่วนผสม มะระผักกาดดอง

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ มะระ 1 ลูก
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ผักกาดดอง (หั่นชิ้นพอดีคำ) 200 กรัม
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือ 1/2 ช้อนชา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย

วิธีทำมะระผัดผักกาดดอง

1. ล้างมะระให้สะอาด เอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกด้วยเกลือ นำไปลวกในน้ำร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. นำผักกาดดองไปผัดกับน้ำมันจนหอม ตามด้วยมะระ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปต้มให้เดือด เบาไฟลง ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป จากนั้นก็คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบายแกงจืดมะระรสขมไปเลย เพราะเจอเมนูต้มมะระกับผักกาดดองที่ขมน้อยกว่าเพราะมีรสเปรี้ยวมาตัด จะดัดแปลงเป็นมะระยัดไส้ไก่สับหรือมะระยัดไส้ไก่ใส่ผักกาดดองก็อร่อยนะคะ

ที่มา: kapook