ปีกไก่ทอดตะไคร้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ว่าจะนำเพื่อเป็นของทานเล่น หรือจะทานกับข้าวสวยก็อร่อย หอมตะไคร้ ใบมะกรูด ที่ทอดจนเหลืองกรอบ

เสิร์ฟพร้อมปีกไก่ที่ทอดจนเหลืองกรอบเช่นเดียวกัน รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอนปีกไก่ทอดตะไคร้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ว่าจะนำเพื่อเป็นของทานเล่น

หรือจะทานกับข้าวสวยก็อร่อย หอมตะไคร้ ใบมะกรูด ที่ทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมปีกไก่ที่ทอดจนเหลืองกรอบเช่นเดียวกัน รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน

วัตถุดิบปีกไก่ทอดตะไคร้

1. ปีกกลาง 350 กรัม

2. ตะไคร้ 3 ต้น

3. ใบมะกรูด 10 ใบ

4. พริกไทยดำเม็ด 1 ชต.

5. น้ำตาลทราย 1 ชต.

6. แป้งทอดกรอบ 2 ชต.

7. น้ำมันหอย 2 ชต.

8. ซอสถั่วเหลือง 2 ชต.

9. น้ำมันปาล์ม 2 ลิตร

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก ชามผสม กระทะ

วิธีทำปีกไก่ทอดตะไคร้

1. หั่นตะไคร้เป็นท่อนขนาดยาว 2-3 นิ้ว ตามด้วยผ่าครึ่งปีกไก่

2. โขลกตะไคร้ พริกไทย จนละเอียด จากนั้นนำเครื่องที่โขลกแล้วหมักรวมกันกับปีกไก่ น้ำตาลทราย แป้งทอดกรอบ น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง แล้วค่อยฉีกใบมะกรูดใส่ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำตะไคร้และใบมะกรูดลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง4. ตักตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบใส่จานแล้วจึงเรียงไก่ทอดลงไป เป็นอันเสร็จ